對台南人來說，尤其對我來說，火鍋是一年四季都能吃的日常。
這次想推薦的是一間充滿溫度的店——萬吉火鍋，從湯頭、肉品到空間設計，每個細節都讓人有這就是台南味的感覺。
用餐空間介紹
菜單
推薦菜色
湯底是整場最大驚喜
萬吉火鍋的蔬果湯底是這次最大的驚喜，不同於重口味鍋底，這裡是以大量蔬果熬製，自然甘甜、清爽耐喝，就算煮到最後一口都不會覺得油膩。這樣的湯底即便不加任何醬料，搭配食材也非常夠味。
如果平常吃習慣麻辣鍋或重口味湯頭，來這裡會有一種「欸，原來不靠調味也這麼好吃」的體驗。
現切牛肉、溫體豬，一人一盤剛剛好
牛肉現切、油花分布均勻，下鍋涮個幾秒就能入口，肉香濃郁；溫體豬的品質也很出色，完全沒有腥味，肉質軟嫩彈牙，而且片得比較薄，一人一盤也不會覺得太多。
這裡的肉盤不像有些火鍋店是冷凍片，萬吉主打的是新鮮現切，我覺得牛肉與湯底搭起來的香氣特別順口。
台南人才懂的魚冊、魚餃，這裡也有
在台南，大部分汕頭火鍋店幾乎都能點到魚冊、魚餃這兩樣古早味配料，是不少人從小吃到大的記憶，魚冊咬起來Q彈，魚餃則有著鮮美內餡，簡單下鍋就很加分，是那種會讓人回味的味道。
萬吉的魚冊應該是我近期吃過最喜歡的，帶點扎實口感、也不會太鹹，是那種吃完會想單點一盤回家煮麵用的好吃程度。
氛圍很像在家圍爐，圓桌＋燈籠就是過年感
除了餐點之外，我也很喜歡萬吉火鍋的用餐氛圍。
店裡裝潢是那種新舊融合的風格，圓桌搭配復古牆面，還有大紅燈籠高高掛，簡單中又有點懷舊感，讓人聯想到過年時大家圍在火鍋旁聊天的畫面，溫馨又放鬆。
歌單也很符合我的口味，很多從小聽到大的歌曲，有杰倫、阿妹、動力火車、告五人、張震嶽、美秀集團…邊吃邊聽歌的感覺，真的很讚，好幾次都忍不住要跟著一起唱欸
有哪些小提醒？
這裡很適合與朋友、家人聚餐，就算是一個人去也不會很突兀，要不是在飲控就喝幾杯蜜魯了。
不過唯一的小缺點是無法事先訂位，熱門時段常常客滿，建議提前來或避開用餐尖峰時間，我們幾乎都選在開店後沒多久就到，大概六點半後就開始有人排隊。
門口的機車停車位不多，汽車建議停在田季發爺旁的收費停車場；店旁邊有個遊樂場，蠻常有人在外面抽菸，不喜歡吸二手菸的人請快速通過。
總結
這家是會讓人想再訪，而且有家裡味道的火鍋店，沒有浮誇裝潢卻讓人感覺低調設計的店，用心的湯頭、新鮮的肉品、加上台南味十足的魚冊與魚餃，每一口都是熟悉的記憶。
如果你也在尋找一間可以好好品嚐的火鍋店，推薦來萬吉火鍋坐坐。
店家資訊整理
- 店名：萬吉火鍋
- 地址：701台南市東區中華東路二段32號
- 電話：06-289-7888
- 營業時間：17:00–23:30（週一公休）
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- 推薦餐點：蔬果湯底、現切牛肉、溫體豬肉、魚冊、魚餃
- 小提醒：無法訂位、用餐時段建議避開高峰、門口停車位有限
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