海安路的食物選擇本來就不少，但 Morso 加進來後，這條街又多了一間讓人忍不住想不斷回訪的小店，
用看似簡單的薄餅和番茄醬，做出了難忘的味道。
羅馬肉捲的聲音，是這家店的靈魂
前兩週晚上看到食尚玩家介紹 Morso，過幾天我就去買了，
本來以為三明治大概就是那個味道，結果第一口咬下去的時候，有驚為天人的好吃。
店內是磚紅色調，和旁邊的老建築意外地搭，
整體簡潔、有質感，不花俏但很耐看。
開放式工作台節奏俐落，可以看到薄餅從切肉到完成的過程，乾淨又透明。
佛卡夏外層微脆，一口咬下會有輕微的 crack 聲，裡面蓬鬆柔軟。
搭上現切羅馬肉卷 porchetta，那種帶香料層次、外脆內嫩的香氣，真的很容易被圈粉。
口味推薦
✔ 我最常點：S.P
S.P 是我最常點的口味吃起來和P.P蠻類似的但是少了薯泥。
辣味番茄醬、肉卷、加購薯泥起司肉丸，再配紅烏龍，
味道濃厚，但不膩，還可以吃很飽。
✔ 第一次來建議：P.P
經典番茄＋羅馬肉卷的組合，最能吃到薄餅本身的風味。
✔ 清爽路線：P.H
煙燻火腿、絲翠奇亞起司和開心果醬，味道乾淨不厚重。
然後因為我本身就是個澱粉怪獸，喜歡吃比較純粹的佛卡夏或是酸種，
所以有買冷凍佛卡夏和冷凍番茄醬回家備著，週末拿來當早餐吃，
我喜歡夾切片番茄、奶油萵苣、起司、最好再煎個烤肉片，
這樣吃真的很幸福。
海安路的日常路線，現在多 Morso 一個理由
以前來海安路，通常是買集品蝦仁飯或福生魚丸，
Morso 開在附近後，我現在會特地繞過去買心心念念的辣醬羅馬豬肉捲三明治，
味道穩定、包裝好看，是個可以外帶又不踩雷的選項。
而且有一次太專心和老闆聊天，手中三明治的肉捲碎塊掉在地板，
我正蹲著擦，旁邊的客人還順手幫我補一下沒擦乾淨的地方，
那瞬間蹲在地上善後的我覺得簡直有天使，
整個氛圍都讓人放鬆又舒服。
小結
對於顧客來說把食物做到位是基本，
而空間、服務、氛圍這些看似細節、都會悄悄影響整體感受的附加價值，
這些體驗會讓人成為不斷回訪的熟客，
我去的幾次就有發現其實客群很廣，
也有人和我一樣是特地去買，
能在美食之都殺出一條血路真的不容易。
如果你也和我一樣喜歡佛卡夏，這間請直接放進名單。
店家資訊｜Morso
- 地址：台南市中西區海安路一段230號
- 營業時間：周二、周四至周日 15:00–20:00（公休日周一、周三）
- Ｍorso臉書
- MorsoIG
- 形式：外帶為主、有少量座位
- 推薦口味：P.P、S.P＋肉丸、P.H（清爽）
- 小提醒：盡量先線上訂餐才不會久候，如果想要外帶冷凍佛卡夏和番茄醬汁也要先私訊預定哦
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